La recette de Michèle :

Roulé au citron

Crème : 120 g de sucre – 145 ml de jus de citron – 2 œufs entiers – 90 g de beurre – 1,5 feuille de gélatine (3 g) ou 2 g d’agar agar.

On hydrate la gélatine dans l’eau. On casse les œufs dans une casserole, ajouter le sucre, bien fouetter. Ajouter le jus de citron en remuant et faire cuire doucement. Une fois épaissie on retire du feu et on ajoute la gélatine bien essorée. Mélanger bien. Mettre dans un bol et mixer en ajouter le beurre en petits morceaux bien froid. Mettre dans un saladier, filmer et laisser reposer au frais 2 h.

Génoise : 120 g de farine – 120 g de sucre – 4 œufs.

Casser les œufs dans un bol, ajouter le sucre et fouetter 10 mn. Ajouter la farine tamisée en 2 fois en soulevant avec une spatule. Mettre sur une plaque un papier sulfurisé et verser la pâte. Cuire à 180° pendant 10 mn.

Mettre un torchon humide sur la table, y mettre un papier sulfurisé sucré, renverser le gâteau, enlever le papier sulfurisé et enrouler dans le torchon humide. Laisser refroidir 30 mn et garnir de la crème.

La recette de Laurence ( Lolo gâteaux):

Gâteau au chocolat
Sans sucre-sans beurre-sans farine

• 3 œufs
• 75 g de maïzena + 1/2 sachet de levure
• 200 g de fromage blanc
• 200 g de chocolat noir

Préchauffez le four th 6
Séparez les blancs des jaunes.
Mélanger les jaunes avec la maïzena et la levure.
Ajouter le fromage blanc,
le chocolat fondu et mélangez bien.
Ajoutez délicatement les blancs battus en neige
Verser le tout dans un moule avec du papier sulfurisé
Faire cuire 20/25 minutes.

La recette de Florence

Mendiants au mascarpone

• 6 abricots secs 4 pruneaux dénoyautés 2 figues sèches
• quelques noix noisettes et pistaches décortiquées
• 250 g de mascarpone
• 150 g de poudre d’amandes
• 2 c à s de farine
• 1 œuf
• 100 g de sucre
• un peu de rhum (facultatif)
• du sucre glace

Rochers coco

• 150 g de noix de coco râpée
• 75 g de sucre en poudre
• 15 g de fécule de maïs
• Une belle pincée de sel
• 70 ml de crème de coco
• 30 ml d’eau

Préchauffer le four à 180°.
Mélanger les ingrédients secs.
Ajouter la crème de coco et l’eau. Bien mélanger le tout.
Former des boules et les disposer sur plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier cuisson ou d’un tapis de cuisson.
Enfourner pour 10 à 20 mn selon les fours et la taille des rochers jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés (retourner la plaque de four pour que la coloration soit uniforme).
A la sortie du four laisser reposer pour qu’ils durcissent et qu’ils soient manipulables.

Cookies au beurre
de cacahuète et banane

• 125 g de chair de banane réduite en purée
• 130 g de beurre de cacahuète
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide
• 170 g de sucre en poudre
• 165 g de farine
• pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180 °.
Mélanger la banane, le beurre de cacahuète, le sucre en poudre et la vanille de manière à avoir une pâte homogène.
Mélanger la farine et la levure chimique. Ajouter la farine au mélange banane cacahuète et bien mélanger.
Former des boules et les aplatir, disposer sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier cuisson ou d’un tapis de cuisson.
Enfourner pour 20 mn. Les laisser refroidir à la sortie du four avant de les disposer sur une grille.

CAKE A L’ORANGE (végan, végétalien)

• 2 oranges bio
• 175 g de farine de blé
• 100 g de sucre en poudre
• 1 sachet de levure chimique
• 200 g de yaourt de soja
• 7 cl d’huile au goût neutre (par exemple, tournesol)

Râper le zeste des oranges et presser leur jus. Dans un saladier, mêler la farine, le sucre et la levure chimique. Ajouter le yaourt, l’huile, le jus et le zeste des oranges. Bien mélanger. Verser la pâte dans un moule à cake (huilé) et passer dans un four préchauffé à 180°C pour 40 minutes environ. Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe du couteau qui doit sortir sèche. Laisser refroidir avant de démouler.

Source : https://vegaglotte.com/2024/03/27/cake-a-lorange-vegetalien-vegan

La recette de Laurence ( Lolo gâteaux):

PUDDING de pain d’épices

Pour 4 personnes – Facile

Préparation : 25 min – Cuisson + 30 min

La recette de Laurence G:

Gâteau au chocolat

250 g de chocolat noir
150 g de margarine
200 g de yaourt de soja
70 g de farine
120 g de sucre
100 g de poudre d’amande

Mélanger les ingrédients secs. Ajouter le yaourt,
Faire fondre le chocolat avec la margarine (au bain-marie ou au micro-onde)
Mélanger le tout de manière homogène.
Graisser le moule de 20 cm de diamètre (ou tapisser le fond de papier cuisson).
Verser la préparation dans le moule et faire cuire 15 à 20 mn à 180°
Le gâteau doit être juste cuit pour ne pas perdre son fondant.
Laisser une nuit au réfrigérateur.

Gâteau à l’orange

Pour un petit moule à cake
200 g de farine de pois chiche
90 g de sucre
1 cuiller à café de poudre à lever
50 g de purée d’amande
90 g d’huile d’olive
le zeste d’une orange
160 ml de liquide (le jus de l’orange et compléter avec du lait de soja

Mélanger les ingrédients secs
Creuser un puits et ajouter la purée d’amande, l’huile, le jus et les zestes.
Verser dans un moule huilé ou chemisé.
Cuire 30 mn à 180°.
Vérifier la cuisson et prolonger si nécessaire.

La recette de Josiane :

LA TARTE AUX NOIX

200 gr de noix concassé
200 gr de sucre
3 jaune d’œuf
30 cl de crème fraîche
Mélange tout les ingrédients et les verser sur un fond de pâte brisée
Cuire entre 35 MN a 45mn suivant votre four à 190

La recette de Madame pour Franck :

GALETTE de PAQUES aux PRUNEAUX

Pour une petite galette:

• 250 gr de farine
• 100 gr de beurre
• -100 gr de sucre
• 2 œufs.
• 1 paquet de sucre vanillé
• 1paquet de levure
• 500 gr de pruneaux.

• 1. Faire cuire les pruneaux. Bien les égoutter
• 2. Dans le robot-mixeur, mélanger tous les ingrédients.
• 3. Couper la pâte en 2 parts égales – Étaler la 1e part dans un moule plat, la recouvrir de pruneaux
• 4. Recouvrir avec la 2e part de pâte
• 5. Souder les bords. Badigeonner de lait
• 6. Faire cuire 30 min 2 th 6/7-